5月22日，《常熟菜譜》菜點(diǎn)制作及現(xiàn)場拍攝工作在旅游管理系烹飪實(shí)訓(xùn)中心順利完成。《常熟菜譜》由市政府投資編印出版，共有16家餐飲企業(yè)及學(xué)校參加菜肴制作，共完成160道菜點(diǎn)，分別為常熟傳統(tǒng)菜，飯店創(chuàng)新、特色菜，全國中、省、市獲獎(jiǎng)菜和大師、名師表演菜點(diǎn)四大類，我系烹飪教師共參與制作13道菜點(diǎn)。

在為期一周的活動(dòng)中，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，市發(fā)改委、餐飲業(yè)、飯店協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、金玉書校長等校領(lǐng)導(dǎo)多次親臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作，金校長作為江蘇省餐飲業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長對常熟菜也作了精辟的概括，贏得了全體編委人員的一致贊同。他說：“常熟菜主要體現(xiàn)為三點(diǎn)：一是常熟菜要用常熟本地的原料，二是常熟菜由常熟本地的廚師制作，三是常熟菜應(yīng)該是常熟人民喜歡吃的菜點(diǎn)?！?SPAN lang=EN-US>

《常熟菜譜》是常熟烹飪歷史上最完整、最具代表性的菜譜，它的出版將產(chǎn)生劃時(shí)代的影響。據(jù)悉在今年九月的常熟旅游節(jié)上將舉行菜譜首發(fā)式。

（旅游系）