——職教中心王青老師支教專訪

       為全面加強常熟·思南東西部扶貧協(xié)作，進一步深化教育協(xié)作內容，常熟市教育局本著“應思南所需，盡常熟所能”的原則，積極響應國務院關于進一步加強人才支援的相關要求，于2018年10月選派了12名教師到思南開展支教工作，我校的王青老師有幸成為其中的一員，也是唯一的一名職校老師。

       對口支援的目的是脫貧致富，而其脫貧的關鍵在于“精準”。思南縣隸屬貴州銅仁，烏江之濱的思南因水而興，山清水秀，旅游業(yè)成為思南的主體產(chǎn)業(yè)。思南縣確定了“黔中首郡、烏江明珠”的戰(zhàn)略定位，按照“一廊打通、兩極拉動、三足鼎立、四面開花”的發(fā)展思路，思南旅游產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)展倒逼著當?shù)芈糜畏杖瞬诺墓┙o。

       “轉移扶貧”也是對口支援的重要舉措，常熟有優(yōu)質的旅游資源，對旅游服務人才需求也很迫切，在市委市政府領導下，常熟山水江南集團公司與思南職校簽訂了聯(lián)合培養(yǎng)酒店服務人才的協(xié)議，我校派出王青老師提供技術支持，以更專業(yè)的教學培養(yǎng)高質量的旅游服務人才。

       10月12日王青老師先期到達思南，率先開啟常熟對思南職業(yè)教育的支教工作。王青老師把此次支教的重點定位在提高旅游服務人才培養(yǎng)上，為思南、常熟兩地的旅游產(chǎn)業(yè)提供更多更好的旅游服務人才，讓思南的孩子有更好的未來。她從旅游服務人才培養(yǎng)的核心要素出發(fā)，重點從實訓基地建設、人才培養(yǎng)質量提高、師資隊伍建設和校企合作育人四個方面著力開展工作。

一、基地建設新成效

       實訓基地是一個專業(yè)發(fā)展的基礎，是人才培養(yǎng)的支撐。王青老師剛到思南第二天，在思南職校分管教學的鄧校長和旅游專業(yè)老師陪同下，她就實地查看了思南職校旅游專業(yè)實訓基地。依據(jù)實訓教學的需要，經(jīng)過比對、分析、研討，王青老師同思南職校的同仁們共同商定了改進方案，形成了酒店管理專業(yè)實訓基地的改進規(guī)劃，包括建設前廳、客房、茶藝、西餐等實訓室的計劃。

       近年來，思南縣牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展意識，把茶葉產(chǎn)業(yè)作為綠色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅產(chǎn)業(yè)重點打造。

       圍繞思南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對相應專業(yè)人才需求，王青老師開始著手幫助思南職校新建一個茶藝實訓室，開展茶藝服務技能培養(yǎng)。她從編寫茶藝實訓室建設方案開始，再到聯(lián)系廠家購置茶具，一步步按著計劃有序進行著。王青老師在思南職校師生的幫助下就把茶藝實訓室布置好了。

       茶藝實訓室成立當天王青老師就開設了一節(jié)茶藝課, 思南職校多位老師參加了學習，從老師們走進教室的那一刻，到課堂上饒有興致的積極參與，透射出大家對茶藝實訓室的驚喜、對茶藝技能的渴求。在思南掛職的王曉東副縣長也親臨茶藝課堂，體驗茶藝技能，體會茶藝的樂趣。

經(jīng)過整整一個月的時間，王青老師從選定場地，到布局安排，到家具擺放，逐項落實，逐個餐位標準把關，她看著4個實訓室終于建成，體會到了一種累并快樂的感覺。

二、人才培養(yǎng)新成果

1完善課程設置

       人才培養(yǎng)是否有效，一個合格的人才培養(yǎng)方案至關重要，既要遵循中等職業(yè)學校培養(yǎng)目標，又體現(xiàn)企業(yè)崗位知識和能力需求。在規(guī)劃好實訓室建設基礎上，王青老師及時和綜合系旅游專業(yè)老師研討人才培養(yǎng)方案中專業(yè)課程設置，根據(jù)酒店服務崗位知識和技能需求，建議增設茶藝課程和西餐實訓課程，并確定和選購了茶藝課程的教材。

2提高實踐技能

       到思南后，王青老師正好趕上銅仁地區(qū)職業(yè)學校技能大賽，思南職校旅游專業(yè)學生參加了銅仁地區(qū)的比賽，但成績不是很好。

       王青老師通過觀察酒店服務學生操作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)有些操作不規(guī)范、不標準。于是她就從餐巾折花開始，手把手教學生如何折出更好看的花型，對擺臺操作中的不規(guī)范動作逐一糾正，直到達標為止。之后，備戰(zhàn)思南縣2018年旅游“服務之星”技能大賽期間，在短短兩天的強化訓練時間內，王青老師親自選拔參賽選手，采購訓練用具，制定集訓計劃，和專業(yè)老師一起輔導競賽選手，設計擺臺主題，更新折花花型，調整操作細節(jié)。

       在思南縣2018年旅游“服務之星”技能大賽中，思南職校盧玲慧、張安拉兩位同學分別奪得中式鋪床和中餐宴會擺臺的第一名，4名選手獲得2金1銀1銅的優(yōu)異成績。值得一提的是，王青老師還被聘為大賽評委，參與大賽的組織和裁判工作，得到了舉辦方的肯定和表揚。

3提升職業(yè)素養(yǎng)

       在承擔系部專業(yè)建設外，王青老師還利用一切機會注重學生良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)習慣的養(yǎng)成。

       在實訓室建設過程中，她讓學生一起參與，搞衛(wèi)生，搬桌子，擺餐具，既培養(yǎng)學生肯吃苦的勞動意識，體驗到建設實訓室的不易和建成實訓室的成功，也讓他們在整理實訓室的過程中養(yǎng)成職業(yè)習慣和職業(yè)素養(yǎng)，今后更愛惜實訓室的每件物品，更珍惜實訓課的學習機會。在學校社團活動中，她擔任“禮儀社團”輔導老師，給社團學生上禮儀課，指導學生禮儀訓練。

       在思南職?！捌髽I(yè)行業(yè)文化進校園”系列活動中，王青老師給綜合系旅游酒店專業(yè)全體學生做了“學好專業(yè)技能，成就美好人生”的專題報告，激勵學生們“用勞動創(chuàng)造財富，用職業(yè)實現(xiàn)價值，用技能點亮人生。”

三、校企合作新突破

1 “江南山水班”訂單培養(yǎng)

       江蘇山水江南酒店管理有限公司和思南中職校本著“互相合作、互利互惠、共育人才、實現(xiàn)雙贏”的原則，為深化工學結合、校企一體化辦學模式，培養(yǎng)適合企業(yè)需求的高素質技能型人才而設立冠名訂單班。

       在思南掛職的縣委常委、副縣長王曉東對山水思南酒店管理公司和思南職校的合作項目非常重視和關心，在王青老師到達思南的當天晚上就安排公司代表國際飯店總經(jīng)理助理黃俊峰、集團人事行政部余彪經(jīng)理和常熟中專顧宏初主任及思南職校史天春校長一行舉行座談，就合作中的一些細節(jié)問題溝通探討，對合作協(xié)議中的培養(yǎng)方式、師資配備、教學條件、助學獎勵等方面達成共識，并明確了下階段的工作計劃和任務，最后王縣長提出要求，一定要扎扎實實開展工作，要在短期內看到合作成效。

2“松道艶茶藝社團”成立

       思南縣是種茶大縣，也是旅游城市，茶藝服務專業(yè)人才缺乏。在王縣長引薦下，王青老師和貴州萬露發(fā)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司下屬“松道艷茶”冷艷總經(jīng)理洽談，初步達成了公司和思南職校合作意向。

       隨后，在王青老師的組織下，學校領導、專業(yè)系主任等和冷艶總經(jīng)理在思南職校召開座談會，共同就貴州萬露發(fā)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司資助思南職校開展茶藝課程，冠名“松道艷茶”茶藝禮儀社團，協(xié)同培養(yǎng)茶藝師人才等方面達成了合作意向。很快，松道艶茶藝社團”成立儀式正式舉行，思南職校史天春校長和“松道艷茶”冷艷總經(jīng)理簽訂了合約，并舉行了授牌儀式和服裝、教學用茶捐贈儀式，社團首批吸收了12名成員。

四、師資隊伍新提升

       在思南期間，王青老師先后觀摩了馮飛琴老師的《餐飲服務與管理》、謝曉慧老師《形體禮儀》、鄔杏芳老師的《餐飲服務》實訓課，并在課后和她們一起研討課程設置、教學內容、實踐訓練方法、教學方法等，大家互相交流，共同成長。

針對新開設茶藝課程缺少任課老師的情況，在學校領導支持下，選派了6位老師，由王青老師先對他們進行培訓。培訓分別從識茶、品茶、泡茶知識講起，突擊訓練泡茶手法，6位老師非常認真，也能很快掌握了茶藝的實踐技能，在11月19日的匯報展示中得到了校領導和其他老師的認可。

       在思南支教過程中，受思南職校委托，王青老師還對綜合系老師開展了教師禮儀培訓。培訓期間，王青老師通過“好老師，從‘禮’開始”的專題講座，圍繞教師個人形象、站姿、坐姿、走姿和教師的微笑、手勢動作、溝通禮儀等方面逐一進行了講解和演示，與老師們分享了教師平時應注重的禮儀事項，通過每位教師的現(xiàn)場實踐，每一位教師都能規(guī)范地把教師的基本禮儀做到位。

       培訓活動結束后，老師們紛紛表示此次培訓受益匪淺，今后會更加注重教師禮儀，用教師禮儀規(guī)范自己的言行，贏得學生的尊重和喜愛。

       雖然42天的支教生活已經(jīng)結束，王青老師感嘆道：

       在思南的支教時光，她受到領導的表揚、收到了學校的聘書、結束前看著思南學生的不舍的眼神，都是對她最大的肯定和認可。

       思南的42天，有很多的事令她感動，有很多的人她想要去感謝。她首先感謝王縣長的多次慰問和具體指導，讓她工作既有方向更有動力；她要感謝思南職校領導關心支持和師生的積極配合，讓她為思南職教實實在在的做了點事情；感謝山水江南集團的資助，讓她實現(xiàn)了酒店專業(yè)實訓室的建設目標；感謝常熟教育局領導和職教中心領導、同事的支持，既給了她支教機會又讓她安心支教。

       思南職校、楊家坳小學、思南特殊教育學校等思南教育人雖然條件艱苦，可學生們一張張樸實的笑臉，那一雙雙渴望的眼睛，深深地感動著她。老師們滿腔的教育熱情、認真嚴謹?shù)慕虒W態(tài)度和無私奉獻的精神，無不讓她深受教育和鼓勵。還有家人朋友的關愛和問候，團隊老師們的友情和幫助，時時讓她感受到大家的溫暖。

       支教是國家精準扶貧、教育惠民的重要舉措，是地區(qū)與地區(qū)之間、人與人之間的教育大愛，是優(yōu)質教育資源的再升值。“一顆紅心去幫扶，互通有無共進步；無畏山路十八彎，斗罷艱險更前行?！倍虝旱乃寄现Ы瘫貙⒊蔀橥跚嗬蠋熃逃松幸欢尉实姆既A。

       讓我們祝愿思南越來越美好！

(旅游管理系）